Klanten aan het woord

“Automatisering is een voorwaarde voor KWALITEIT”
Robert Memel

Eetcafé Hemingway, Utrecht

Begin dit jaar namen Bart Mensink en Robert Memel het Utrechtse eetcafé Hemingway over. Nog altijd wordt er tot vlak voor openingstijd gewerkt aan de verlichting, het interieur, de afwerking. De twee horecaveteranen hebben kwaliteit en goede service dan ook hoog in het vaandel staan.

"We hameren er elke dag op: service! Tafeltjes schoon, asbakken leeg… Een menukaart ook, die moet schoon zijn. Als we open zijn, is ook altijd één van ons aanwezig. En wil je goede service bieden, dan is automatisering een must", zegt Robert Memel.

Aangezien zij in een kort tijdsbestek de verbouwing en automatisering moesten realiseren, zochten zij naar een ervaren en flexibele automatiseringspartner. De keuze viel op tapautomatisering van Van Duijnen in combinatie met de kassa's van Kassanet Pieterse. Deze bedrijven hebben samen jaren lang ervaring en kennis opgebouwd.

"We hebben de biertaps geautomatiseerd en de sterke dranken. Wijn niet. Ik ben een wijnliefhebber en ik vind dat wijn traditioneel uit een fles komt en dat je die openmaakt met een kurkentrekker. De koffiemachine wordt binnenkort wel geautomatiseerd. Vooral wanneer je meerdere cappuccino's moet maken, is de tijdwinst enorm.

Zeker in een zaak als de onze is continuïteit belangrijk. We hebben in totaal dertig man personeel. Die moeten allemaal hetzelfde biertje kunnen tappen. Daarbij komt dat we op een A-locatie zitten. Op een vol terras zitten 150 man. In de zomer kan het hier spoken op het terras. Als je dan kwaliteit wil bieden, moet je snel kunnen bedienen en goede service bieden.

Naast de opleiding van het personeel en de verzorging van het interieur draagt de automatisering bij aan de kwaliteit die we willen bieden. Ik wil dat mensen naar ons toekomen omdat ze weten dat ze hier snel en goed bediend worden. Horeca moet altijd een beleving zijn, anders drinken ze thuis wel een biertje."