Klanten aan het woord

“Over Van Duijnen kan ik
kort zijn: echte vakmensen”
Raban Josemans

De Zwarte Ruiter, Den Haag

Sinds 1988 huist café restaurant De Zwarte Ruiter in het pand dat vlak na de vorige eeuwwisseling gebouwd werd als “bestelkantoor der Rutten's bierbrouwerij De Zwarte Ruiter”. Al jarenlang is het café één van de hotspots van Den Haag met een drukbezocht terras midden op de Grote Markt.”

Sinds begin 2006 zijn de bars voor wat betreft pils en wijn geautomatiseerd door Van Duijnen. De reden? Besparing. Daar is de eigenaar van de Zwarte Ruiter duidelijk over. Geen verspilling van bier en wijn meer en daardoor minder inkoop bij dezelfde omzet, dus margeverbetering.

De huiswijn komt tegenwoordig niet meer uit flessen maar uit pakken van 20 liter. “We wisten dat er veel voordelen zouden zitten aan het automatiseren van de wijn. Het grootste voordeel is dat we bijna geen flessenafval meer hebben. Dat bespaart de kosten en de tijd van het afvoeren van glas. Daarnaast blijft er normaalgesproken altijd een restje wijn over in een fles, dat niet geschonken wordt. Daar hebben we nu ook geen last meer van. En last but not least: de wijn blijft langer goed! En dan nog niet te spreken hoeveel ruimte wijnflessen voorheen in de koeling innamen. Ook dat is nu beter geregeld.” aldus Raban Josemans, één van de bedrijfsleiders.

“Over Van Duijnen kan ik kort zijn: echte vakmensen. Ik ben zeer tevreden en het klikt onderling heel goed”. Drie andere horecazaken op de Grote Markt van dezelfde eigenaar Maarten van Hinloopen worden nu ook geautomatiseerd. Aan weerzijden van De Zwarte Ruiter zijn de café restaurants September en Zèta gevestigd, die op de wijninstallatie van De Zwarte Ruiter worden aangesloten. Zo is er een centrale opslag die drie café's bedient, met leidingen onder de grond door. Aan de overkant van de Grote Markt bevindt zich het vierde café restaurant van Hinloopen: de Boterwaag. Die wordt op dezelfde wijze als de Zwarte Ruiter geautomatiseerd. De Boterwaag krijgt een eigen opslag. Het vooroordeel dat Josemans had over het verloren gaan van het vakmanschap van de barkeeper in de Zwarte Ruiter speelt helemaal geen rol meer. “Het personeel is heel snel gewend geraakt aan de automatische bier -en wijnzuil.”